庫爾德烤雞肉,香嫩多汁的異國風味!

庫爾德烤雞肉(Kurdish Kebab)是伊朗納傑夫阿巴德(Najafabad)的一道特色美食。它以其獨特的味道和烹飪方法而聞名,令人難忘。這道菜將滋潤多汁的雞肉與香氣四溢的香料完美結合,呈現出獨具匠心的風味體驗。
烤雞肉的精華:講究火候與香料
庫爾德烤雞肉的製作過程充滿了藝術性,需要經驗豐富的廚師才能掌握精髓。首先,新鮮的雞肉會被切成適當大小的塊狀,然後用一系列獨特的香料醃製數小時。這些香料通常包括孜然、薑黃、肉桂、辣椒粉以及其他當地特有的草本植物。
醃製過程中,香料會逐漸滲透到雞肉纖維中,赋予其独特的香味和口感。之後,雞肉塊會被串在鐵籤上,然後在炭火上慢慢烤制。這道菜的關鍵在於控制火候,確保雞肉能夠充分熟透,同時保持其多汁和柔軟的口感。
納傑夫阿巴德的獨特風情:美食與文化交織
納傑夫阿巴德是一個位於伊朗中部歷史悠久的城市,以其豐富的文化遺產和美食著稱。庫爾德烤雞肉正是納傑夫阿巴德美食文化的縮影,它融合了當地傳統烹飪技藝和獨特的香料組合,呈現出獨一無二的風味。
在納傑夫阿巴德的街頭巷尾,隨處可見販售庫爾德烤雞肉的小吃攤和餐廳。顧客可以選擇搭配各種配菜,例如米飯、烤蔬菜、酸奶醬或麵包,更添美味。
體驗異國風情:從味蕾出發
品嚐庫爾德烤雞肉不僅是味蕾的享受,也是一次探索異國文化的机会。這道菜的獨特風味和烹飪方式,能够带您领略伊朗美食的多样性和魅力。
庫爾德烤雞肉的詳細食譜:
材料:
- 雞腿肉 1 公斤
- 洋蔥 1 個 (切碎)
- 大蒜 4 瓣 (切碎)
- 孜然粉 2 茶匙
- 姜黃粉 1 茶匙
- 肉桂粉 1/2 茶匙
- 辣椒粉 1/4 茶匙
- 鹽 1 茶匙
- 黑胡椒粉 1/2 茶匙
- 橄欖油 2 湯匙
步驟:
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將雞腿肉切成適當大小的塊狀。
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在一個大碗中,將洋蔥、大蒜、孜然粉、薑黃粉、肉桂粉、辣椒粉、鹽和黑胡椒粉混合在一起。
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將雞肉塊加入醃料中,翻拌均勻,然後蓋上保鮮膜並冷藏至少 4 小時或過夜。
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將烤爐預熱至中高火。
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在烤架上塗抹橄欖油,然後將雞肉塊串在鐵籤上。
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將雞肉 kebab 放入烤爐中,每面烤 8-10 分鐘,或直到雞肉完全熟透且呈金黃色。
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將烤好的雞肉 kebab 取出,放涼幾分鐘,然後即可享用。
小貼士:
- 您也可以使用其他肉類來製作庫爾德烤雞肉,例如牛肉或羊肉。
- 根據您的口味調整香料的比例。
- 搭配米飯、烤蔬菜、酸奶醬或麵包一起食用更佳。
食材 | 用量 | 備註 |
---|---|---|
雞腿肉 | 1 公斤 | 可根據個人喜好調整用量 |
洋蔥 | 1 個 | 切碎 |
大蒜 | 4 瓣 | 切碎 |
孜然粉 | 2 茶匙 | 可根據個人喜好調整用量 |
姜黃粉 | 1 茶匙 | 可根據個人喜好調整用量 |
肉桂粉 | 1/2 茶匙 | 可根據個人喜好調整用量 |
辣椒粉 | 1/4 茶匙 | 可根據個人喜好調整用量 |
鹽 | 1 茶匙 | 可根据个人喜好调整用量 |
黑胡椒粉 | 1/2 茶匙 | 可根据个人喜好调整用量 |
橄欖油 | 2 湯匙 |
在納傑夫阿巴德,庫爾德烤雞肉不僅是一道美食,也是當地文化和歷史的見證。當您品嚐這道菜時,不妨閉上眼睛,想象一下在伊朗古老街道上漫步,感受那獨特的異國風情。